白灼虾

食材:鲜虾500g、香葱两根、姜一片、料酒适量

做法:，将准备好的食材，姜片、香葱打成结，料酒烧开。水烧开后，放入处理好的虾(剪去须脚，挑去虾线)。虾放入后，煮一分半钟即可关火。煮太久就会失去虾独有的鲜味。将虾捞出沥尽水分，装盘。将蘸料准备好，可按自己的喜好来。蘸食即可。

香辣虾

食材:鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。做法:把虾须减去，挑去虾线。把虾从背部切一刀。葱姜蒜切末，干辣椒准备好。调配酱汁，小碗里放醋(少量)、料酒，白糖，酱油。锅里放油，小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。大火烧开，直到汤汁收干。装盘后，趁热撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了

油焖大虾

食材:鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、

做法:虾剪去虾线，须脚。锅中倒入植物油，量多点，烧七成热，然后将虾倒入油锅里煎至变色。将虾捞出，在底油里放入蒜末，番茄酱，白糖炒出香味。小火翻炒。然后再将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。装盘后，爱吃葱的撒点香葱就好了!油闷大虾就完成了!

黄金凤尾虾

食材:500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。

做法:基围虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。去虾壳。再次清洗干净，沥干水分，用黑胡椒、盐、腌制20分钟。将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，再裹上一层蛋清。在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。油八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。

糖醋炒海虾

做法:虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。锅中放入适量油，5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾，变色后，加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋，大火翻炒2分钟。再放入少许陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。